菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 芦笋玉米番茄汤 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 芦笋玉米番茄汤的制作材料： 主料：芦笋400克,玉米（鲜）200克,番茄150克,猪肉(瘦)150克 调料：姜5克,盐3克 教您芦笋玉米番茄汤怎么做，如何做芦笋玉米番茄汤才好吃 1. 将芦笋洗净，切段； 2. 玉米剥去外皮，洗净，剁成小段； 3. 番茄洗净，切块； 4. 猪瘦肉洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出冲洗干净，切片备用； 5. 锅中放适量清水煮开，放入芦笋、玉米段、番茄、肉片、姜片，煮开； 6. 再用小火慢煮1小时左右，出锅前放盐调味即可。 小帖士-食物相克： 芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。 玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 番茄：西红柿忌与石榴同食。 免费 |