菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 烧白丸 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 消化不良食谱 高脂血症食谱 骨质疏松食谱 口味：清香味 工艺：烧 烧白丸的制作材料： 主料：豆腐(北)250克,玉兰片50克,油菜心200克 调料：淀粉(玉米)20克,盐5克,味精3克,胡椒粉3克,大葱5克,姜2克,香油25克,花生油50克,青蒜20克 教您烧白丸怎么做，如何做烧白丸才好吃 1. 将豆腐放入开水锅中略煮捞出； |