菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 杏仁拌三丁 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 咳喘食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 口味：咸鲜味 工艺：拌 杏仁拌三丁的制作材料： 主料：西芹100克,杏仁50克,黄瓜80克,胡萝卜20克 调料：盐2克,味精1克,香油2克 教您杏仁拌三丁怎么做，如何做杏仁拌三丁才好吃 1. 杏仁洗净；黄瓜、西芹、胡萝卜均洗净切成丁； 2. 锅内倒水烧开，放入杏仁、西芹、胡萝卜丁焯一下，捞出冲凉； 3. 加入黄瓜丁、盐、味精、香油拌匀即可。 杏仁拌三丁的制作要诀：做这道菜选用嫩西芹，洗之前要先去筋，将西芹、胡萝卜用开水焯一下，可以保持鲜脆。 小帖士-健康提示： 此菜具有降压、清热解毒、止咳平喘的功效。 小帖士-食物相克： 杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。 免费 |