菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 拌辣椒油小菜 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 清热去火食谱 糖尿病食谱 口味：香辣 工艺：拌 拌辣椒油小菜的制作材料： 主料：大豆100克 辅料：圆白菜50克,黄瓜50克,腌雪里蕻50克 调料：盐5克,味精2克,醋5克,大葱10克,辣椒油35克 教您拌辣椒油小菜怎么做，如何做拌辣椒油小菜才好吃 1. 把黄瓜洗净，切成条或丝、片，用盐腌10分钟； |