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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。

    菜谱 西兰花炒带子
    做法
    菜系及功效:家常菜谱
    西兰花炒带子的制作材料:
    主料:带子(鲜贝)8只 西兰花(用手斯成小块)1棵 干淀粉少许 水淀粉适量 姜片3片。


    教您西兰花炒带子怎么做,如何做西兰花炒带子才好吃
    1带子(鲜贝)加一大匙酒、少许盐、海鲜素及淀粉,腌好入味。  

    2西兰花放入加盐的热水,煮软后捞出备用。  

    3超过烧热加油,放入姜片爆香后捞出,加入1之带子(鲜贝)与2之西兰花翻炒均匀,加入A调味,用水淀粉勾芡,即可装盘。  

    贴士:西兰花用海鲜素的汤汁煮,则更添美味。

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