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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。

    菜谱 青椒炒肉
    做法
    菜系及功效:家常菜谱
    青椒炒肉的制作材料:
    主料:特辣青椒若干,猪肉,酱油,嫩肉粉,盐,鸡精,高汤各适量。


    教您青椒炒肉怎么做,如何做青椒炒肉才好吃
    ①特辣青椒切段,入热油锅,翻炒片刻;

    ②鲜肉切成薄片,加少许嫩肉粉、鸡精腌十分钟,待青椒炒至三分熟,放鲜肉,大火炒少许,再加入高汤、酱油、盐调好味,趁大火出锅。


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