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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。

    菜谱 番茄炒牛肉
    做法
    菜系及功效:家常菜谱
    番茄炒牛肉的制作材料:
    主料:牛肉150克,西红柿150克,花生油50克,酱油50克,糖10克,盐5克,姜葱,料酒各适量。


    教您番茄炒牛肉怎么做,如何做番茄炒牛肉才好吃
    1、先把牛肉洗净,切成方块;西红柿洗净,去皮、去籽,切成块;

    2、炒锅上火,到油烧热,把牛肉下锅,炒至变色,把葱、酱油、糖、姜、盐、料酒等倒入,略炒拌后,加水没过牛肉,煮开,用温火把牛肉炖烂。西红柿块在牛肉炖烂后放入,同烧片刻即可盛盘食用。

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