1.　将鸡宰杀，去毛，爪及内脏；
2.　鸡洗净切成大块，放入沸水锅中氽一下，捞出；
3.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥水；
4.　银耳用温水涨发，洗净，去掉根蒂，撕成小朵；
5.　红枣、莲子、荸荠、雪梨、橘饼、薏仁、干贝分别整理干净；
6.　将将肉、粳米、银耳、红枣、莲子、荸荠、雪梨、橘饼、薏仁、干贝全部放入锅中，加冷水约1500毫升，先用旺火煮开；
7.　然后改小火慢煮；
8.　见鸡肉煮烂时捞出，撕成丝状；
9.　重新放入锅内，调入冰糖熬化，续煮至粥稠即可。