菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 茯苓黄芪粥 |
| 做法 | 菜系及功效：精品主食 脾调养食谱 补气食谱 高血压食谱 口味：原本味 工艺：煮 茯苓黄芪粥的制作材料： 主料：稻米200克 辅料：茯苓50克,黄芪30克 教您茯苓黄芪粥怎么做，如何做茯苓黄芪粥才好吃 1. 将茯苓烘干后研成细粉； 2. 黄芪洗净后切成片； 3. 大米淘洗干净； 4. 将大米放入锅内，加入1000毫升清水，放入黄芪片； 5. 将锅置武火上烧沸，再改用文火煮35分钟； 6. 然后加入茯苓粉煮沸5分钟即成。 小帖士-健康提示： 1. 本品具有补气除湿之功效，适于气虚湿阻型高血压病患者食用； 2. 症见头目昏晕、胸脘痞闷、纳呆恶心、呕吐痰涎、身重困倦、肢体麻木、神倦乏力、苔腻、脉濡滑等。 小帖士-食物相克： 稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。 黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。 |