菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 枸杞牛膝炖煮玉米粥 |
| 做法 | 菜系及功效：精品主食 胃调养食谱 壮腰健肾食谱 高血压食谱 口味：原本味 工艺：煮 枸杞牛膝炖煮玉米粥的制作材料： 主料：玉米面（黄）100克 辅料：枸杞子15克,牛膝20克 调料：姜5克,大葱3克,盐2克,鸡精2克,鸡油20克 教您枸杞牛膝炖煮玉米粥怎么做，如何做枸杞牛膝炖煮玉米粥才好吃 1. 将枸杞去杂质，果柄后洗净； 2. 牛膝去杂质，润透后切成3厘米长的段； 3. 玉米粉置于大碗内，加入100毫升清水，调散备用； 4. 姜切成片，葱切成段； 5. 将锅置大火上，加入500毫升清水烧沸； 6. 放入牛膝、枸杞，再加入稀玉米粉，搅匀； 7. 用文火煮25分钟，加入盐、鸡精、鸡油即成。 小帖士-健康提示： 本品具有调中和胃、调节血脂、降低血压之功效，适于肠胃热积，高血压等症患者食用。 小帖士-食物相克： 玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 |