菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 枸杞猪肾粥 |
| 做法 | 菜系及功效：精品主食 肾调养食谱 气血双补食谱 滋阴食谱 明目食谱 高血压食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 枸杞猪肾粥的制作材料： 主料：稻米100克 辅料：枸杞子12克,猪腰子100克 调料：盐5克 教您枸杞猪肾粥怎么做，如何做枸杞猪肾粥才好吃 1. 将枸杞去杂质后洗净； 2. 猪肾一切两半，去除臊腺后洗净，剁成小颗粒； 3. 大米淘洗干净； 4. 将大米、猪肾、枸杞一同置于锅上，加入800毫升清水； 5. 然后将锅置武火上烧沸，再改用文火煮45分钟即成。 小帖士-健康提示： 1. 本品具有补肾明目之功效，适于肾阴亏损型高血压患者食用； 2. 症见头痛、眩晕、耳鸣、头面烘热、五心烦热、腰膝酸软、心悸、失眠、舌质嫩红、苔薄、脉细数等。 小帖士-食物相克： 稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 |