菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 水晶蒸饺 |
| 做法 | 菜系及功效：精品主食 低温环境作业人群食谱 消化不良食谱 美容菜谱 口味：香辣 工艺：粉蒸 水晶蒸饺的制作材料： 主料：小麦面粉600克,猪肉皮800克 调料：大葱10克,盐6克,味精5克,酱油10克,料酒10克,花椒粉2克,八角1克,陈皮1克,辣椒(红,尖)1克,丁香1克,香油25克 水晶蒸饺的特色： 此饺感观晶莹，口味香辣。 教您水晶蒸饺怎么做，如何做水晶蒸饺才好吃 1.将猪皮刮净油泥，肥膘洗净；葱去皮，洗净，切成末，备用。 水晶蒸饺的制作要诀：麻油即为香油。免费 |