1.　将鲜黄鱼去鳞去肠，冲洗干净，抹上少许盐稍腌；
2.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3.　取炒锅上火，放入猪油烧热；
4.　下黄鱼煎至两面呈金黄色时，加入适量冷水，煮至熟烂；
5.　捞出黄鱼，拆取鱼肉，弄碎成鱼蓉；
6.　鱼蓉放入碗内，用猪油、酱油拌匀；
7.　鱼骨再放回锅内熬煮鱼汤；
8.　取锅加入适量冷水，烧沸后加入粳米、鱼汤，煮至粥成；
9.　再加入鱼蓉、盐、味精，搅拌均匀；
10.　等再次烧沸以后，放入姜（切丝）、香菜、葱（切末）即成。