菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 咖喱牛肉包 |
| 做法 | 菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 口味：咖喱味 工艺：包裹蒸 咖喱牛肉包的制作材料： 主料：小麦面粉600克,牛肉(肥瘦)500克 辅料：洋葱（白皮）300克 调料：盐10克,味精4克,白砂糖6克,咖喱6克,料酒10克,淀粉(豌豆)5克,碱1克,猪油（炼制）50克,酵母15克 咖喱牛肉包的特色： 此包咖喱味浓，爽口不腻。 教您咖喱牛肉包怎么做，如何做咖喱牛肉包才好吃 1.将牛肉洗净，剁成碎末；洋葱剥去外皮，洗净，切成小丁，备用。 |