菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 京东肉饼 |
| 做法 | 菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱 增肥食谱 口味：咸鲜味 工艺：煎 京东肉饼的制作材料： 主料：小麦面粉500克,牛肉（瘦）500克 调料：姜15克,豆豉25克,香油75克,盐10克,黄酱25克 教您京东肉饼怎么做，如何做京东肉饼才好吃 1. 将白面粉加入温水250克和成面团； 2. 将牛肉剁成肉末放入大碗中； 3. 碗中加入豆豉、黄酱等调味品拌成馅料； 4. 白面团饧后揪成大面剂，用手按扁后加入馅料，制成饼状； 5. 锅烧热后刷一层薄油，放入饼坯烙至两面金黄、馅料成熟即可。 京东肉饼的制作要诀：无论配腌萝卜条、腌黄瓜条，还是再熬点粥，皆可称为家庭春季美食。 京东肉饼视频在线观看： |