菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 金沙包 |
| 做法 | 菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱 口味：甜味 工艺：蒸 金沙包的制作材料： 主料：小麦面粉250克 辅料：泡打粉8克,酵母3克,红萝卜100克,鸡蛋黄60克,奶油50克,小米35克,全脂牛奶粉25克 调料：白砂糖100克 教您金沙包怎么做，如何做金沙包才好吃 1. 面粉、泡打粉过筛； 2. 把糖和酵母放入温水中融化倒入已筛的面粉和泡打粉中搅拌均匀； 3. 红萝卜榨汁； 4. 面粉中再倒入红萝卜汁搓至表面光滑发酵二个小时； 5. 奶油打发； 6. 熟咸蛋黄压烂； 7. 把奶油、咸蛋黄、奶油、糖（50克）、粟粉、奶粉拌匀后放入冰箱冷藏制成馅料； 8. 把面团搓成长条后分成小份，把小面团压扁包入馅料； 9. 再静置30分钟蒸10分钟。 小帖士-食物相克： 红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。 鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 小米：小米忌与杏仁同食。 全脂牛奶粉：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。 |