菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 黑木耳枣豆羹 |
| 做法 | 菜系及功效：精品主食 补气食谱 补血食谱 青少年食谱 益智补脑食谱 口味：原本味 工艺：煮 黑木耳枣豆羹的制作材料： 主料：木耳(干)12克 辅料：大豆40克,枣（干）12克 调料：盐1克 黑木耳枣豆羹的特色： 羹稠味鲜，甜香适口 教您黑木耳枣豆羹怎么做，如何做黑木耳枣豆羹才好吃 1.将黑木耳、黄豆、红枣分别洗净、泡发。 2.锅中加适量水，将黑木耳、红枣、黄豆一同放锅中，烧沸后以小火炖至熟烂，加适量盐，稍煮一会儿，即可。 小帖士-健康提示： 本羹具有益气、养血、增智之功。 小帖士-食物相克： 木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 |