菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 绿豆薏米饭 |
| 做法 | 菜系及功效：精品主食 脾调养食谱 水肿食谱 利尿食谱 口味：甜味 工艺：煮 绿豆薏米饭的制作材料： 主料：薏米100克,绿豆100克 调料：白砂糖30克 教您绿豆薏米饭怎么做，如何做绿豆薏米饭才好吃 1. 将薏米、绿豆分别淘洗干净，并分别在水中浸泡2小时； 2. 锅置火上，放入绿豆以及7杯清水，大火煮开； 3. 加入一杯清水，继续熬煮，再次煮开后； 4. 转小火慢慢熬煮至绿豆开花，再放入薏米，煮沸后转小火煮1小时； 5. 将白糖放入粥中，搅拌均匀即可。 |