菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 普洱玫瑰花粥 |
| 做法 | 菜系及功效：精品主食 肝调养食谱 清热去火食谱 口味：清香味 工艺：煮 普洱玫瑰花粥的制作材料： 主料：稻米150克 辅料：茶叶10克,玫瑰花10克 教您普洱玫瑰花粥怎么做，如何做普洱玫瑰花粥才好吃 普弭加玫瑰泡茶，或取其茶汁与洗净的米同煮粥，可加糖。 小帖士-健康提示： 1. 玫瑰花茶，和血平肝，适合情绪起伏，心事烦虚、胸闷不畅之症； 2. 普弭味浓泡茶或煮粥，宜淡味，尤其是较敏感者宜慎服，肥胖者固然可频服，但亦须以和为贵； 3. 失眠者晚上禁食，疲弱者亦宜慎食； 4. 有糖尿病、心悸、心脏性血管病变者切忌浓茶。 小帖士-食物相克： 稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。 |