菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 黯然销魂意味面 |
| 做法 | 菜系及功效：精品主食 黯然销魂意味面的制作材料： 主料：意大利通心粉 1袋,西红柿 1个,葱花 1茶匙（5g）,盐 1茶匙（5g）,胡椒粉 1茶匙（5g）,鸡精 1茶匙（5g）,橄榄油 少许 教您黯然销魂意味面怎么做，如何做黯然销魂意味面才好吃 1. 西红柿洗净切小方块，葱切成葱花。 2. 锅里加少量的橄榄油，倒入西红柿翻炒，加盐、胡椒粉和鸡精，然后加少量的水。 3. 把意大利面煮熟，煮意大利面也是很要功夫的，一定不要煮老了，煮好的面条就放在一边。 4. 把做好的酱汁浇在煮好的意大利面上，就可以吃我们中国的意大利面了。 小贴士： 意大利面单单是面条的形状就有粗的、细的、扁的、圆的、空心的、螺蛳的、贝壳形、蝴蝶形……数量种类之多据说至少有500种，再配上酱汁的组合变化，可做出上千种的意大利面。说起来，意粉的吃法和咱中国炸酱面的吃法并无二致，但酱的变化就如中国功夫般千奇百幻。意大利面是很好的减肥食品，很多明星的减肥食谱里都有它。 |