菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
菜谱 | 宫保鸡丁便当 |
做法 | 菜系及功效:精品主食 宫保鸡丁便当的制作材料: 主料:鸡胸肉丁 1/3杯 蒜味花生 1大匙 大蒜 1颗 干辣椒 2条 小黄瓜 1/2条 红萝蔔丁 1大匙 腌萝蔔片 1片 酱油 1小匙 香油 1/2小匙 太白粉水 1/2小匙 糖 1/2小匙 教您宫保鸡丁便当怎么做,如何做宫保鸡丁便当才好吃 (1)将鸡肉用腌料腌一下,再用少许油过油一下备用。 (2)起油锅,将干辣椒与蒜片爆香,再放入鸡肉丁炒熟,加调味料,再放入花生略炒即可起锅放入便当中。 (3)将小黄瓜切丁与红萝蔔丁一起拌炒,加少许盐调味即可。 (4)将白饭铺平,放一片腌萝蔔片装饰即完成。 花生也可以改成腰果,炸好后放入即可。免费 |