菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
菜谱 | 五谷饭 |
做法 | 菜系及功效:精品主食 五谷饭的制作材料: 主料:大米 200克,粘小米 200克,粘高粱米 200克,大麦 200克,红豆 200克 精盐 10克 教您五谷饭怎么做,如何做五谷饭才好吃 1、把大米和大麦米洗净后,用水泡约2小时左右。 2、把粘小米洗净后捞出来放到笸箩里。粘高粱米洗净后捞出来用热水去掉涩味 3、将红豆煮到裂开为止。 4、将蒸好的饭拌在一块再蒸一会儿,最后盛到盆里。 |