菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 焦糖香蕉塔 |
| 做法 | 菜系及功效：精品主食 焦糖香蕉塔的制作材料： 主料：面粉120g (1杯) ,黃油70g ,冰水2大匙 ,檸檬皮屑1/2顆 餡料：黃油30克 ,焦糖漿1小湯匙 ,淡奶半杯 ,核桃仁1/3杯 ,葡萄乾少許 ,香蕉3根 教您焦糖香蕉塔怎么做，如何做焦糖香蕉塔才好吃 1、面粉筛后搓些柠檬进去(使用磨泥的器具搓柠檬表皮) 这样烤出来的塔皮会有淡淡的柠檬清香唷:)
(如图:B)上面垫锡箔纸并放入豆子或米，烤箱预热180度烘烤10分鐘， 去掉锡箔纸和豆子之后再烘烤直到塔皮变成金黄色
1、将一根香蕉押成泥状(放进塑胶袋裡用手捏即可) 核桃押碎，葡萄乾对半切小丁
(如图:B)在将刚刚做好的内馅加在上面，加满没关係!不会膨涨溢出
|