菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 彩椒拌面片 |
| 做法 | 菜系及功效：精品主食 彩椒拌面片的制作材料： 主料：面粉 辅料：红,黄,绿柿子椒,面包片 调料：盐,白糖,醋,黑胡椒,熟芝麻,橄榄油,红酒 彩椒拌面片的特色： 色彩鲜艳，营养丰富。 教您彩椒拌面片怎么做，如何做彩椒拌面片才好吃 1、将面粉用水和成面团，切成面片，坐锅点火倒入水，待水开后放入面片煮熟捞出过凉，柿子椒切成丝备用； 2、将面包片切成丁放入煮熟的面片中，加入柿子椒丝，加入橄榄油、醋、盐、白糖、红酒、黑胡椒、芝麻搅拌均匀即可食用。 |