菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 金瓜蒸肉饭 |
| 做法 | 菜系及功效：精品主食 金瓜蒸肉饭的制作材料： 主料：白米1米杯,金瓜1个,五花肉丝1大匙,红虾米1茶匙,葱1根,红葱头6个,香菇2朵盐,味精,胡椒粉,香油各少许 教您金瓜蒸肉饭怎么做，如何做金瓜蒸肉饭才好吃 1 米洗净，沥干水分。 2 香菇泡软后切细丝。红虾米洗净。红葱头去皮，切末。葱洗净，切段。 3 锅中加油1茶匙，烧热，放入五花肉丝，煸炒出油、出香味，再放入2炒香，加入调味料拌匀，熄火。 4 金瓜对半切开，将其中半个去皮、去籽、切块。 5 另半个金瓜挖除籽瓤，入锅蒸至熟。 6 将1、3、4及水1米杯放入电锅内，拌匀，按下按键，煮成金瓜饭，盛入蒸熟的金瓜碗中即可。 Tips： |