菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 鸡肉松盖饭 |
| 做法 | 菜系及功效：精品主食 鸡肉松盖饭的制作材料： 主料：鸡脯肉 辅料：菠菜,鸡蛋,海苔,米饭,香菇 调料：盐,鸡精,酱油,白糖,料酒,香油,葱,姜 鸡肉松盖饭的特色： 营养丰富，色彩怡人。 教您鸡肉松盖饭怎么做，如何做鸡肉松盖饭才好吃 1、将菠菜洗净放入锅中烫水捞出切段，粉碎机中加入鸡肉、葱姜少许、香菇、一个鸡蛋、料酒打成泥备用； 2、坐锅点火倒入水，水开后放入打好的鸡茸，加酱油、白糖、盐、鸡精调味，不停炒拌将汁收干呈松散状，放入菠菜段，淋香油盛出盖在米饭上，撒入海苔丝即可。免费 |