菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 香肠花卷 |
| 做法 | 菜系及功效：精品主食 香肠花卷的制作材料： 主料：自发面粉 辅料：广式香肠,（榨菜,香菜,香油,鸡精） 调料：盐,葱,油 香肠花卷的特色： 创意新颖，色彩艳丽，方便实惠。 教您香肠花卷怎么做，如何做香肠花卷才好吃 1、将自发面粉加水和成面劲醒一个小时； 2、香肠蒸熟切成末，葱切末； 3、将面擀成0.5厘米厚的大片涂上一层油，将香肠末、葱花和盐均匀的洒在面卷成长卷用刀切成5厘米宽的段，再醒十分钟，上笼蒸十分钟即可。 （榨菜、香菜、香油、鸡精、葱丝拌成小咸菜堆在中间） |