菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
菜谱 | 三文鱼馅饺子 |
做法 | 菜系及功效:精品主食 三文鱼馅饺子的制作材料: 主料:面粉1斤,挪威三文鱼1斤,味精3克,盐5克,麻油15克。 教您三文鱼馅饺子怎么做,如何做三文鱼馅饺子才好吃 水调面团(冷水)经和面,揉面,搓条,下齐儿,擀皮,包上馅煮熟即可。 |