菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 山野菜玉米饼 |
| 做法 | 菜系及功效：精品主食 山野菜玉米饼的制作材料： 主料：鸡蛋6个,山野菜100克 辅料：香菇25克,木耳25克,玉米粉50克 调料：葱花,盐,鸡精,色拉油 山野菜玉米饼的特色： 色泽金黄，有山野菜特殊的清香味。 教您山野菜玉米饼怎么做，如何做山野菜玉米饼才好吃 1、将山野菜、香菇、木耳改成丁，用开水焯一下备用，将鸡蛋打入汤碗内，放入玉米粉拌匀，再加入山野菜丁、香菇丁、木耳丁、盐、味精、葱花、搅拌均匀。 2、坐锅点火待油烧热，倒入兑好的鸡蛋液，用慢火煎至金黄色即可出锅。 |