菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 五谷蛋包饭 |
| 做法 | 菜系及功效：精品主食 五谷蛋包饭的制作材料： 主料：五谷饭1碗,鸡蛋3个,冰糖2大勺,苹果醋1大勺,盐少许,沙拉油260—300C.C.,莴苣1片,毛豆200g ,面粉1大匙,盐,胡椒少许,番茄（大）2粒,香才适量,红扁豆10g。 五谷蛋包饭的特色： 鲜咸适口,好吃好看不油腻。 教您五谷蛋包饭怎么做，如何做五谷蛋包饭才好吃 1、 以鸡蛋1个、冰糖2大匙、苹果醋1大匙、盐少许及沙拉油250-300C.C.,放入果汁机或以搅拌器均匀搅拌2分钟，制成沙拉酱备用。 2、 将莴苣切碎备用。 3、 以毛豆200g打成泥，加入面粉1大匙、清水半碗、盐、胡椒少许及鸡蛋2个，放入烤箱约烤30分钟，制成蛋包饭表皮。 4、 将五谷饭、沙拉酱、莴苣放于表皮上卷成蛋卷。 5、 将新鲜番茄削皮取其果肉磨成泥状，加入红扁豆 、香菜淋于蛋包饭上既成。 |