菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 团圆肉饼 |
| 做法 | 菜系及功效：精品主食 团圆肉饼的制作材料： 主料：瘦猪肉4两,肥猪肉1两,香菇4只,土鱿1只； 马蹄4只,香菜； 盐,糖,食用油,生抽,淀粉,胡椒粉； 团圆肉饼的特色： 嫩滑，爽口，肉汁鲜香。 教您团圆肉饼怎么做，如何做团圆肉饼才好吃 1、将肥、瘦猪肉洗净、抹干、剁碎，香菇、土鱿洗净，用水浸软剁碎，马蹄去皮切碎； 2、将各材料拌匀加适量盐、糖、食用油、生抽、淀粉、胡椒粉，然后放进圆形深碟里，抹平表面，再放入蒸笼蒸10分钟即成； |