菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 包皮面 |
| 做法 | 菜系及功效：精品主食 包皮面的制作材料： 主料：(1)面粉,水。(2)红面,面粉,水。（面水比例约：10：4.5） 教您包皮面怎么做，如何做包皮面才好吃 1．将原料1中的材料加工成白面水调面团，原料2中的材料加工成红面水调面团。 2．根据手擀面的加工制作方法，将上诉面团都加工成厚约5毫米的面片备用。 3．用两层白面片，包裹一层红面片（大小要均匀一致）然后再用擀杖擀成薄片状。最后，用刀切成细条，入沸水锅煮熟即可食用。 |