菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 番薯小煎饼 |
| 做法 | 菜系及功效：精品主食 番薯小煎饼的制作材料： 主料：番薯,糯米粉。 教您番薯小煎饼怎么做，如何做番薯小煎饼才好吃 番薯切小丁（这里用了大半个，约8两）、糯米粉（具体没计算,下面有讲解）。
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