菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 肉丝豆角蒸面条 |
| 做法 | 菜系及功效：精品主食 肉丝豆角蒸面条的制作材料： 主料：猪肉,豆角,蒜末,葱末,西红柿丁,青椒丁,面条 教您肉丝豆角蒸面条怎么做，如何做肉丝豆角蒸面条才好吃 1。瘦猪肉切丝，豆角斜切，蒜末，葱末，西红柿丁，青椒丁； 2。热锅热油，炒肉丝至变色后，放料酒，酱油少许继续炒一会； 3。觉得差不多了，就往2里加蒜末，葱末，再炒一会； 4。再觉得差不多了，往3里加豆角炒一下，加西红柿丁，青椒丁； 5。炒啊炒啊，再再觉得差不多了，就要加水了，加到盖过菜还高半指的说； 6。煮一会，把高出菜面的汤盛出来，放在碗里备用。在菜面上铺一层面条（挂面就ok，吃多少铺多少了）。盖上盖子，煮吧。 7。期间记得过来看锅里的水是否够用，不够就加刚才盛出的汤。 8。加加煮煮的，大概15分钟吧，锅里就没有汤了，只剩面条和菜，这时搅拌开来，就可以开动了。 |