菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 酸甜什锦沙拉 |
| 做法 | 菜系及功效：清爽凉菜 酸甜什锦沙拉的制作材料： 主料：莴苣,紫色莴苣各30克 罐头玉米粒3大匙 小黄瓜1条 苜蓿芽20克 小番茄3个调味料A料：千岛沙拉酱3大匙 教您酸甜什锦沙拉怎么做，如何做酸甜什锦沙拉才好吃 1、莴苣剥下叶片洗净，紫色莴苣剥下叶片洗净，均切丝；小黄瓜洗净，切薄片；小番茄洗净切片；苜蓿芽洗净，沥干水分备用。 2、玉米粒罐头打开，取出玉米粒，放入盘中加入莴苣、紫色莴苣、小黄瓜、苜蓿芽、小番茄，淋入A料，即可盛出。 |