菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 巧吃苹果两款 |
| 做法 | 菜系及功效：美味糕点 巧吃苹果两款的制作材料： 主料：苹果,米饭 黄瓜,柠檬,蘑菇,鸡蛋 黄油,奶酪 巧吃苹果两款的特色： 奶香味浓，别有一番风味。 教您巧吃苹果两款怎么做，如何做巧吃苹果两款才好吃 1、将苹果、黄瓜切成丁，柠檬切成片，蘑菇切成块备用； 2、坐锅点火倒入黄油，下鸡蛋炒熟，放入蘑菇、米饭翻炒，炒匀后关火，放入苹果丁拌匀，装入盘中，撒上奶酪入烤箱烤20分钟即可； 3、将苹果、黄瓜、柠檬放入搅拌机中，加少许凉开水，打成汁，也可加入冰糖或蜂蜜饮用。 |