菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 花果茶贝果 |
| 做法 | 菜系及功效：美味糕点 花果茶贝果的制作材料： 主料：1.花果茶粒 100公克 热水 700公克 2.花果茶粒 50公克 香橙酒 10公克 热水 20公克 3.细砂糖 20公克 盐 5公克 酵母粉 4公克 4.高筋麵粉 500公克 糖水材料 ： 细砂糖 50公克 水 1000公克 教您花果茶贝果怎么做，如何做花果茶贝果才好吃 1.将材料1、2分置2个容器中浸泡至软，材料1留下600公克茶汁，材料2留下全部果粒备用。 2.取少许茶汁与材料3的酵母粉先拌匀溶化备用，再将剩餘的茶汁与细砂糖、盐拌匀溶解。 3.将作法2材料与高筋麵粉拌匀，揉成光滑麵糰即可。 4.麵糰滚圆置於抹油的容器中，盖上保鲜膜，进行10分鐘的基础发酵。 5.将麵糰取出分割成每个30公克，鬆弛10分鐘后滚圆，即可搓成长条形，将两端接合成為圆圈状，进行最后发酵25分鐘。 6.将糖水煮至沸腾，将麵糰置入锅中双面各煮30秒，即可捞起沥乾。 7.将煮过的麵糰排入烤盘，放入已预热至210℃的烤箱烤约10分鐘即可。 份量40个 |