菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 栗子球 |
| 做法 | 菜系及功效：美味糕点 栗子球的制作材料： 主料：熟粟子400克（你可以买现成的糖炒栗子或者栗子罐头）,奶油少许,朗姆酒20毫升,糖50克,可可粉或巧克力屑100克,杏仁50克,榛果50克,白芝麻50克。 教您栗子球怎么做，如何做栗子球才好吃 把熟栗子碾碎，加入水、奶油、朗姆酒和糖，搅拌均匀，成泥状。将白芝麻、杏仁和榛果或其他你喜爱的干果也碾碎混合在一起。把栗子泥用手做成核桃大小的小球，把小球在混合好的干果粉末里面滚一下，使它们表面均匀沾满干果碎屑，最后再在小球顶端撒一些可可粉或巧克力碎屑。最后把做好的小球放进盘子，就可以招待朋友了。如果你喜欢，可以用土豆泥、山药泥代替栗子泥，依法制作成“土豆球”或“山药球”。 |