菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 水果奶油蛋糕 |
| 做法 | 菜系及功效：美味糕点 水果奶油蛋糕的制作材料： 主料：普通蛋糕坯,时鲜水果。蛋糕馅料：淡奶油400g,糖粉150g,罐头装水果(菠萝,桃等)。 教您水果奶油蛋糕怎么做，如何做水果奶油蛋糕才好吃 1、.时鲜水果洗净切块，普通蛋糕坯横切成三等份； 2、将奶油与糖粉混合并打发； 3、用刀将奶油在第一片蛋糕上抹匀，上面撒些罐头装水果块； 4、盖上第二片蛋糕片，在上面抹一层奶油； 5、盖上第三片蛋糕片后，用奶油将蛋糕周围抹匀； 6、在最上层摆上准备好的时鲜水果块即可。 贴士： 2、挤袋也是必不可少的，可以购置现成的，也可以买来油纸和花嘴自己制作。方法很简单，把油纸卷成圆锥形的卷后，再放入花嘴即可； 3、用挤袋挤花时用力要均匀，尽量避免手部抖动。如果没有把握，可先在别处练习一下； 4、.在蛋糕最表层摆放水果块时不要过于用力，以免破坏周围平整的奶油表面。 |