菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 树根蛋糕 |
| 做法 | 菜系及功效：美味糕点 树根蛋糕的制作材料： 主料：鸡蛋6只,白糖100g,面粉220g,黄油35克,可可粉120克。黄油330克,白糖280g鸡蛋6只,白糖100g,香草少许,黑巧克力70克。 教您树根蛋糕怎么做，如何做树根蛋糕才好吃 1.先将原料1中的鸡蛋，白糖，用搅拌器打发，再拌入原料1中的其它材料，加适量水，搅拌制成浆，倒入烤盘内，铺平，用200℃烤熟取出待用。 2.将原料2打发，拌入少许香草香料，待用。 3.将原料3打发，拌入黑巧克力浆中。 4.将 2、3混合。 5.将蛋糕坯平放在桌上，把 4 的混和物铺在上面，然后卷成圆形，有点儿象蛋卷样子。卷起后，在圆筒上再铺一层4 的混和物。 6.取出卷好的蛋糕，入冰箱冷冻格,冻20分钟,取出，用刀切成一片片的即可享用。 |