菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 西式米花糕 |
| 做法 | 菜系及功效：美味糕点 西式米花糕的制作材料： 主料：黄油(或玛其琳)1/4杯,棉花糖 250克,香草精华少许 (可选),西式爆米花6杯,蓝莓干少许 (可选,也可用其他干果代替) 。 教您西式米花糕怎么做，如何做西式米花糕才好吃 黄油用微波炉30秒化开。(我用了几颗棉花糖来刮干净量勺) 把所有棉花糖都倒进去稍微搅拌，使每个棉花糖都沾上黄油。 棉花糖进微波炉，高火45秒，搅拌，再高火45秒。 下面是香草精华，可以省略 把香草精华加入棉花糖搅拌到棉花糖变成黏糊糊的东西，和黄油、香草精华彻底结合了就是下面这个样子。 加入爆米花和蓝莓干。 这一步是力气活了，5岁娃娃需要爸爸妈妈的帮忙噢! 趁热把棉花糖糊糊和爆米花等物搅拌在一起会是挺费力的，因为这时棉花糖开始凉了，非常有韧性，要彻底搅匀了的确挺累人的! 拿一平底器皿，如果不是不沾的，要抹一点黄油，把混合好的米花放在这里面，用手把米花按平 -- 手稍微湿水会比较方便，不容易沾手。 等凉了，就可以切成一块块的了。 |