菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 糯米球 |
| 做法 | 菜系及功效：美味糕点 糯米球的制作材料： 主料：豆沙３００公克,玉米粉１５０公克,椰子粉１５０公克,糯米粉５００公克。沙拉油５大匙,糖适量,开水１碗。 教您糯米球怎么做，如何做糯米球才好吃 Ａ、糯米粉、玉米粉、椰子粉及豆沙分别倒出备用。 Ｂ、玉米粉加开水烫熟，并用筷子扮成糊状。 Ｃ、玉米粉糊加进糯米搅拌、抓揉成有弹性的面团。 Ｄ、面团分成适当大小，一一包进适量豆沙，再揉成汤圆状，并压成圆饼状。 Ｅ、糯米圆饼放入抹有沙拉油的蒸笼中，蒸约１０分钟后，取出沾裹椰子粉及完成。 贴士： Ｂ、蒸笼上要抹少许沙拉油，才不会使蒸好的糯米圆饼沾黏住。 |