菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 雪霜面包 |
| 做法 | 菜系及功效：美味糕点 雪霜面包的制作材料： 主料：高筋粉100%,砂糖20%,鸡蛋8%,奶粉3%,盐1%,酵母1%,面包改良剂0.5%,酥油10%,水约50%。 教您雪霜面包怎么做，如何做雪霜面包才好吃 1、酥油、糖粉放入打蛋机中搅拌至松软。 2、逐渐加入鸡蛋（不能一次加入） 3、待油与鸡蛋完全混合后，再加入低筋面粉均匀搅拌即可。 4、将搅拌好并经过基础醒发后的面团分割成每只60g，搓圆后直接放在烤盘上，放入醒发箱。 5、待醒发至原来体积的2.5倍时取出，将酱料装入带有原形裱花袋内，一圈圈地挤在面包表面，并在上面放一把糖粉。 6、进炉烘烤，炉温上火180摄氏度——190摄氏度，待表面烘至棕黄色出炉即可。免费 |