菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 番茄肉松三文治 |
| 做法 | 菜系及功效：美味糕点 番茄肉松三文治的制作材料： 主料：面包,西红柿,肉松。 教您番茄肉松三文治怎么做，如何做番茄肉松三文治才好吃 1. 买超市全麦切片面包（最好全麦的，面积大也好切），那种鸡蛋奶油味道的不容易成形。 2. 西红柿切成薄片，待用。 3. 拿出三片面包，第一层放入切好的西红柿片；第二层根据个人口味放入适量的肉松；然后盖上最后一片面包。 4. 从正方形的对角线切一刀，就变成2块三文治啦，大功告成。 |