菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 早餐饼的制作方法 |
| 做法 | 菜系及功效：美味糕点 早餐饼的制作方法的制作材料： 主料：１．面粉,色拉油,鸡蛋,盐。 ２．杂粮――玉米面,黄豆面,荞麦面等。 每次只取其中的一种。 ３．蔬菜――胡萝卜,洋葱,青南瓜,韭菜,包菜等。 每次只取其中的一种。 教您早餐饼的制作方法怎么做，如何做早餐饼的制作方法才好吃 １．根据家人的口味和饭量，按面粉二份、杂粮一份、蔬菜一份的比例选取，鸡蛋是二口人吃放三个，三口人吃放四个的比例，少许盐。将上述东西放入大汤碗中，充分搅拌成糊状。 ２．蔬菜洗净切细丝，放入汤碗中拌匀。 ３．平锅内放油，待油热后，放入调好的面糊，摊平煎至微黄即可。 注意事项： １．上述材料不是固定的，应随家人的口味和喜好而随机配置。 ２．喜蔬菜软烂者，可先将蔬菜放入锅中煸炒至菜软后，再放入面糊。 ３．喜饼酥软者，可多放些油，面糊每次放上薄薄的一层。 ４．不喜油腻者，锅内少放油，但注意不要煎糊了． |