菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 梅酒茶巾果冻 |
| 做法 | 菜系及功效：时尚饮品 梅酒茶巾果冻的制作材料： 主料：明胶粉1,5大匙,水（明胶用）3大匙,水1/2杯,砂糖40克,梅酒1杯,青梅（浸过梅酒）4个。 教您梅酒茶巾果冻怎么做，如何做梅酒茶巾果冻才好吃 将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。 1、将水和砂糖放入锅中加热，用木勺搅匀至砂糖溶化，然后加入梅酒混合。 2、将明胶放入锅中煮至溶化，加入1中混合，将锅放入冷水盆中，边搅拌边冷却。 3、将茶碗等小型容器裹上保鲜膜，倒入果冻汁，当中点缀一颗青梅。 4、取出容器，扎紧保鲜膜，放入冰箱中冷冻约1小时。 |