菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 阿里刚特酒 |
| 做法 | 菜系及功效：时尚饮品 阿里刚特酒的制作材料： 主料：白葡萄酒500克 白砂糖60克 脱臭酒精50克 肉桂0.6克 白鸢尾根0.7克 核桃10克 柠檬汁60克。 教您阿里刚特酒怎么做，如何做阿里刚特酒才好吃 1.先将肉桂、白鸢尾根、核桃放入石磨内，用小石臼将其捣碎或碾成粉状，待用。 2.取干净容器，将脱臭酒精放入，然后将肉桂等混合物料放入，密封浸泡10～15天后，进行过滤，去渣取液，待用。 3.取干净容器，将糖放入，加少量沸水，使其充分溶解，然后加入白葡萄酒，搅拌均匀，再将肉桂等混合浸出液放入，搅拌至混合均匀，最后将柠檬汁放入，搅拌均匀。 4.将容器盖盖紧，放在阴凉处储存15天，然后启封进行过滤，去渣取酒液，即可饮用。 |