菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 蛤蚧参茸酒 |
| 做法 | 菜系及功效：药膳偏方 阳痿早泄食谱 老人食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：原本味 工艺：其他 蛤蚧参茸酒的制作材料： 主料：蛤蜊100克 调料：人参30克,肉苁蓉30克,巴戟天20克,桑螵蛸20克,鹿茸5克,白酒2000克。 教您蛤蚧参茸酒怎么做，如何做蛤蚧参茸酒才好吃 将鹿茸切成薄片，人参碎成粗末，蛤蚧去头足，并碎成小块。其余药物研碎，与前面的药物一起装袋，袋口系紧，投入装酒容器中。浸泡时间半个月左右，期间经常摇动。 用法：每次服10-20毫升，早晚各一次。 小帖士-健康提示： 适用于元气亏虚引起的阳痿，遗精等。 益气壮阳，补精养血，强壮腰膝，适用于元气亏虚引起的阳痿，遗精等。 蛤蚧富含有机酸，氨基酸和多种维生素等；人参含丰富的营养成分人参皂甙，氨基酸，肽类等；鹿茸内氨基酸，蛋白质的含量很高。 蛤蚧性平味咸，补肺益肾，定喘止咳；肉苁蓉性温味甘，酸，咸，补肾益精，润燥滑肠；巴戟天性温味辛，甘，补肾阳，壮筋骨；鹿茸性温味甘咸，壮元阳，补气血，益精髓。 小帖士-食物相克： 蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。 人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英， 巴戟天：巴戟恶雷丸、丹参，因药性相反。 |