菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 桂浆粥 |
| 做法 | 菜系及功效：药膳偏方 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 口味：清香味 工艺：煮 桂浆粥的制作材料： 主料：粳米100克 辅料：桂皮2克,赤砂糖30克 教您桂浆粥怎么做，如何做桂浆粥才好吃 先将肉桂煎取浓汁。去渣待用。再将粳米淘洗干净，加入清水，先用武火煎沸，再用文火煎熬。待粥将成时，调入桂浆和适量红糖，稍煮一沸即可。 用法：每日早晚各1次，温热食用。以3-5天为一个疗程。 小帖士-健康提示： 温补心肾，暖脾散寒。用治心脾肾阳虚、阳痿、小便频数、畏寒怕冷、四肢发凉、脘腹冷痛、大便稀薄、脉搏微弱无力。 五脏兼补药膳 小帖士-食物相克： 粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。 |