菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 眉豆鲤鱼煲 |
| 做法 | 菜系及功效：药膳偏方 脾调养食谱 利尿食谱 胃调养食谱 糖尿病食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 眉豆鲤鱼煲的制作材料： 主料：眉豆100克,鲤鱼200克 辅料：陈皮10克 调料：姜5克,盐3克,植物油20克 教您眉豆鲤鱼煲怎么做，如何做眉豆鲤鱼煲才好吃 1. 将眉豆、陈皮、生姜洗净； 小帖士-健康提示： 1. 健脾养胃、利水消肿； 2. 糖尿病属脾胃虚弱者，症见疲乏无力，食不知香，口淡不渴，大便溏薄，体质虚胖，面色萎黄，舌淡白，苔白滑，脉缓弱； 3. 糖尿病并发水肿属脾阳虚者，症见全身浮肿，小便短少，胃纳欠佳； 4. 静脉性肝硬化腹水，慢性肾炎，妊娠水肿等属于脾肾阳虚者； 5. 若无鲤鱼，可用鲫鱼代之，二者性味，功用相似，但在食用时，鲫鱼不但要去鳃及内脏，沿要去鳞； 6. 鲤鱼胆有毒，不能吃； 7. 若无眉豆，可用赤小豆代之，二者性味，功用相似。 小帖士-食物相克： 鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。 |